Bánh xèo – một món ăn quen thuộc, bình dị và rất gần gũi với mỗi con người chúng ta. Thay vì bạn chế biến món bánh xèo nhân thịt, tôm theo nhiều cách đa dạng, thì nay Blog Mua Hàng sẽ giới thiệu cách làm bánh xèo chay nhân nấm, đậu hủ và đặc biệt được thêm mít tươi vào để khi bạn thưởng thức sẽ không thấy ngán.
Nguồn: https://blogmuahang.com/cach-lam-banh-xeo-chay-gion
Chuẩn bị: Nấm đông cô và nấm rơm (xem bài mì ý xào nấm). Bạn xắt mít, đậu hủ và chả đòn để chuẩn bị chế biến món ăn.
Bước 1: Trộn bột bánh xèo, bằng cách đổ bột bánh xèo vào trong thau cho khoảng 500ml nước dừa tươi không cần pha nước và khuấy đều bột bánh xèo đừng để bột đóng cục hay còn gọi là óc trâu. Nếu bột quá lỏng thì nên cho một ít bột chiên giòn, còn nếu bột quá đặc nên thêm khoảng 100ml đến 200ml nước dừa và hạn chế dùng dừa khô vào bột bánh vì có nhiều đường. Sau đó cho bột nghệ và hành lá được cắt nhuyễn vào trong bột bánh xèo, rồi trộn đều tất cả lại với nhau.
Bước 2: Xào nấm đông cô và nấm rơm, bên cạnh đó bạn xào sơ giá và bông điên điển lại với nhau đừng chín mềm quá. Nếu có hoa thiên lý càng tốt, nó có tác dụng giải độc gan, an thần rất tốt cho sức khỏe.
Bước 3: Tráng bánh xèo (còn gọi là đúc bánh xèo): Bạn dùng bơ rô hoặc hành lá nhúng một ít dầu trong chén và tráng sơ chảo khi chảo thật xôi, rồi bạn múc vá bột bánh đổ vào chảo tráng lượn vòng thành hình tròn, tùy theo sở thích người dùng mà bạn có thể tráng bánh dày hoặc giòn.
Đậy nắp lại khoảng 2 phút sau đó bạn mở nắp cho giá và bông điên điển phủ lên trên mặt bánh tiếp đến là lớp mít, đậu hủ, chả và nhân nấm. Bạn tiếp tục đậy nắp lại khoảng 2 phút, chờ cho các hương vị nhân thấm vào mặt bánh, cuối cùng bạn mở nắp xúc bánh lại thành nửa hình tròn và múc ra khỏi chảo cho vào dĩa. Do sử dụng chảo chống dính nên mặt bánh nhìn không đẹp so với loại chảo to thông thường của những người chuyên tráng bánh xèo.
Bánh xèo chay còn được dùng chung với các loại rau bằng lăng, sầu đâu, diếp cá, v.v…có thể cuốn bánh tráng chấm với nước mắm chay.
Cách làm bánh xèo chay giòn ăn là ghiền
Chúc các bạn có một món ăn ngon và bổ dưỡng trong kỳ nghỉ hè này.
